往期回顾

上品功能甘露味，还知一勺可延龄

枸杞有五大功效。 它功效强大，却很平和，无论是老人还是儿童都可以吃。

古人认为，枸杞是延年益寿的灵药，“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用”。

但不是所有的枸杞都能吃出这样的功效。

要分清药用枸杞和食用枸杞。

有一次拍摄节目，我发现工作人员准备的道具枸杞品质不好，达不到拍摄要求。

几位工作人员只好重新去购买枸杞。他们跑了好几家中药店，中途一直给我打电话，询问哪种枸杞能达到我的要求。一下子买了四五种枸杞回来。

当四五种枸杞摆在我的面前，我选出了其中一种，说这个相对来说品质最佳。可是大家很纳闷，问：“陈老师，你是怎么分辨的呀？为什么不选这种大大红红的，吃起来更甜的呢？”

我告诉她，其实枸杞并不是越大越红越甜就越好。

甜的枸杞表示果糖含量高。这种枸杞，可食用，但不能入药。

药用枸杞，后味微苦，而这种苦味来自于所含的甜菜碱。

甜菜碱有降糖、降脂、抗氧化的作用。

怎样分辨药用枸杞与食用枸杞

食用枸杞

很甜，枸杞多糖含量少，单糖含量高。

鉴别要点：因为甜度高，容易结块，放久了会黏成一团。

药用枸杞

后味有点苦，枸杞多糖含量高，单糖含量少。

鉴别要点：不容易结块，个别粘结在一起也比较容易分开

（来源：《回家吃饭的智慧》陈允斌 著）

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