视频：《陈允斌私房年夜饭之鲤鱼跳龙门》 广东卫视 《健康来了》 2012年播出

吃鱼不要去鳞，鱼鳞是好东西，富含胶原蛋白。

有些鱼的鳞片硬，可以刮下来以后炸着吃，或是熬鱼鳞冻。

【1】

鲤鱼跳龙门

鲤鱼跳龙门，就是用泡菜烧鲤鱼。

鲤鱼补阳，也去水肿。经常身体有点水肿的人，可以常吃鲤鱼。

肝腹水的人，日常饮食调理也可以吃鲤鱼。

做河鱼很适合放泡菜，泡菜解毒杀菌，去鱼腥味，做出来的鱼特别好吃。

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【2】

怎样吃鲤鱼才不“发”

老人们认为鲤鱼是发物，我家有一个小秘方，给想吃鲤鱼又怕发的人：

炖鲤鱼时加上几粒花椒籽

我们平时吃的花椒是花椒果外面的一层皮。花椒里面一粒一粒黑色的，就是花椒籽。

上等的花椒是要把这些籽去掉的，因为籽有苦味。去掉的籽用来做中药，称为“椒目”。

花椒籽是祛毒的也是祛湿的，所以把它和鲤鱼放在一起，可以平衡鲤鱼的发性。

【3】

我家的秘方：天麻炖鱼头加花椒籽 有一道治头晕很有名的药膳——天麻炖鱼头。有些人用了以后，感觉效果不是那么的好，其实这里有两个秘诀：

1、天麻炖鱼头要用鲤鱼的头

2、一定要加花椒籽

花椒籽引药入脑，只有加了花椒籽，功效才能到十分。

【4】

养脾胃的鱼

鲤鱼是补阳的。如果要论养脾胃，好消化，可以吃鲫鱼、多宝鱼、带鱼。

鲫鱼是河鱼中最养脾胃，最好消化的，适合脾胃虚弱的人吃。

但因为刺比较多，所以通常用来炖汤。

多宝鱼又名比目鱼，它几乎没有鳞，比较嫩滑，所以也好消化，是海鱼中养脾胃的鱼之一。

 

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