现在天气仍然闷热，好在下周就是处暑节气了。

“处暑”，意味着暑气到此而止。

但夏季的湿气还未全消，我们要及时通过各种祛湿的茶饮和食方，彻底送走暑湿。

黄芪、莲杞顺时粥、荷叶祛湿茶继续喝。处暑节气的餐桌上，还可以增加下面这一道汤。

处暑食方

出伏送暑汤

这是我的家传食方。

很多人尝试过后，都爱上它清甜的口感，这些年在网络上被广为传抄。

的确，这道汤虽是纯素，补养的效果却很好。

原料：豆腐一块、豇豆角一把、空心菜一把、胡椒粉、油、盐

做法：

豆腐切小方块，豇豆角切约2寸长的段，空心菜取嫩茎叶

锅内放清水，水开后放少许盐和植物油，入豆腐和豇豆角煮熟

豇豆熟透后，加入空心菜，此时不要盖锅盖

待锅内汤再次沸腾后，洒胡椒粉起锅

功效：清热利湿、补益肾气；调理下焦湿热、小便异常、白带

允斌叮嘱：

1.豇豆角和空心菜是主角，不要轻易替换成别的菜。

豇豆角是少数可以补肾气的蔬菜之一。而空心菜能打通人体水液输送的通道，促使多余水湿从小便排出。

 

视频：《吃空心菜的智慧》

2.幼儿和孕妇也可以喝。

3.新鲜豇豆角下市后，可以换成泡豇豆角。汤的味道会从清甜变成微酸，更适合紧随其后的深秋时光，效果也会有些微的变化。

（来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）

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