从立夏节气开始，接下来的夏三月，是我们长身体的时候。

不仅是小孩会快速长高，成年人也会长。

长什么呢？新陈代谢加快，以新生的细胞修复老化的身体和功能。

如果可以保持这种新生的能量，我们就不容易衰老。

为了在夏天更好地生长，同时预防暑气伤身，现在就要未雨绸缪，先补起来。

饮，我们喝的是调气血的姜枣茶。

《五味姜枣茶》

食呢？立夏节气15天，补养的重点是健脾、固肾，可以吃黄豆、鸡蛋。

鸡蛋用核桃壳煮，固摄肾气的效果更好。

立夏日起，每人每天吃1个到3个，可以连吃一到两周。

立夏食方：核桃壳煮鸡蛋

原料（一家人的量）：

核桃壳6个、鸡蛋6个、酱油、盐

做法：

1.核桃壳加清水泡半个小时。

2.大火煮开，转小火煮1个小时，晾凉（如不晾凉就放鸡蛋，容易煮裂)。

3.将整只鸡蛋(不用去壳)放入晾凉的核桃水内，按自己口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6、7分钟。

4.不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。

5.继续煮10分钟，关火起锅。

6.浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。

功效：

补气、健脾、固肾。这样到了夏天热的时候，不容易被暑热伤身。

允斌叮嘱：

剥核桃时，中间分隔核桃仁的木质隔膜留下，与核桃壳一起入锅煮。

不喜欢酱油可以不放，但要放盐。盐在这个方子里可以起到药引子的作用，引药性入肾经。

女性经期不吃。

（来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）

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