古人认为天有“八风”，其中有一风叫清明风。

春分后十五日，清明风从东南方向吹来，此时“气清景明，万物皆显”，所以把这个节气定名为“清明”。

人们外出扫墓，也借此机会郊游踏青，为的是呼去胸中陈积的浊气，吸收天地阳气。

清明踏青时，一个重要活动是采摘野菜。

采回来野菜，做成青团，是清明节必吃的传统美食。

清明美食——青团

“青团”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用田艾、野艾等野菜加糯米粉做成。

这是允斌生活会32群桂萍自制的青团  

糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配

里面还可以包上豆沙或蛋黄馅，圆圆的一个，颜色青绿，在春天来吃很应景。

青团的做法

青团（清明果/艾粑）

原料：

田艾(清明菜)

糯米粉

红糖

做法：

1.采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸

2.水开后放入田艾，大火煮30分钟，加入红糖化开起锅

3.将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团

4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，大火蒸20分钟

我家的青团，下面垫的是金银花叶子

功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒

允斌叮嘱： 1.田艾尽量剁成茸，这样吃的时候口感才细腻

2.煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮

 

原料的功效

田艾既是野菜，也是药。  

它的主要作用是化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒。

这就是田艾

田艾对于呼吸道和皮肤表面的问题效果很好，比如痰多咳喘、荨麻疹、青春痘、皮肤感染等。

它对于高血压也有调理的作用，还能治疗蚕豆病。

（来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）

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