立春:蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢
导读:立春节气养生食方
经历了不寻常的冷冬,春天终于来了。
春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。《黄帝内经素问·四气调神大论篇》
就算有的地方还有残风雪,春气也在悄悄萌动了。
春到人间,草木先知。此时正宜试尝春盘菜,品味人间清欢。
春盘,其实就是一盘子青菜——春天新长出来的各种蔬菜,而且必须是辛味的,能帮我们排毒抗毒。
春盘中,古人最初是放蒜苗、藠头叶子、韭菜、油菜苔、香菜这五种辛味菜,所以又叫五辛盘。后来变化出各种不同的搭配,还要放上春饼,用来卷菜吃,再配上青萝卜来消食,就称为春盘了。
春盘
不论怎么搭配,春盘讲究的是要选择带有辛香味道的绿色蔬菜。我们现在配春盘,除了上面说的五种,还可以选择:芹菜、荠莱、萝卜缨等。
今年,我们比往年更需要抗病毒、增强体质,所以要特别多加点荠菜和葱叶。
春盘菜对于我们初春养生,既有共同的作用:排毒、抗毒,又各有所长——
芹菜去风气,韭菜行血气,香菜通阳气,荠菜利肝气、蒜苗醒脾气、萝卜缨消食气、葱叶散寒气……初春养生,讲究的就是一个“气”。
冬天养生重在封藏,到了初春,我们就要打开自己,就像把窗户打开透气,让气血通畅地流动,祛除浊气,生发阳气。
人体气血通和,自然百病不生。 (来源:《吃法决定活法》陈允斌 著)【免责忠告】此文章为穴位密码网整理或来自网络书籍,版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们删除,微信号:xulei3699;发布的人体穴位图和信息仅供参考,若针灸等相关操作请咨询当地医院医师,或添加穴位密码QQ群(184221189)交流讨论,直接点击