小寒节气的进补要点
导读:这样做,才不会变成呆补
从小寒开始,进入冬天的最后一个月。
这个月的养生要花点不一样的心思,不能再像初冬和仲冬那样进补。
凡是进补,都要注意,一定要给人体内的病气留下一个排出的通道。
这就好比:
在室内烧暖气,若是门窗封闭得死死的,一味地烧,那就会憋闷得受不了,这时候就要开一点窗,让浊气排出去。
我们进补的时候,也是同样,不论怎样大补,总要配一点“泄”的东西才不会变成呆补。
每年小寒节气要吃的糯米红豆饭,正是这样。
小寒节气的养生重点:
固肾、暖心、排下身寒湿
糯米红豆饭(通用方)
原料:红小豆(选赤小豆更佳)2两、糯米2两、油(最好用猪油或黄油)、盐、芝麻各少许 做法:赤小豆加入清水煮开后10分钟关火。 炒锅放油,加少许盐烧热,放生糯米翻炒至微微发黄。 把赤小豆连汤倒入,小火焖熟后起锅。 芝麻不加油,开小火炒香,撒在焖好的糯米红豆饭上。
允斌叮嘱:
1.喜欢吃香脆一点,糯米不要泡,直接下锅炒,会更香。
2.喜欢吃软一点,糯米泡过沥干再炒。泡过的糯米下锅后容易粘成一团,要不停地快速翻炒,直到糯米表面的水分完全炒干后,才会粒粒分明,不粘锅了。
(来源:《吃法决定活法》陈允斌 著)
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