初夏闲居

宋 陆游

煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光。

蚕收户户缫丝白，麦熟村村捣麦香。

民有裤襦知岁乐，亭无桴鼓喜时康。

未尝一事横胸次，但曲吾肱梦自长。

    小满将至。又到做冰梅酱和青梅酒的时候了。不知道您是不是开始准备了呢？

去年此时泡的青梅酒，现在味道好极了。除了待客，我做菜也喜欢拿来代替料酒用。

“吃梅接命”——吃梅子延长寿命。梅子能刺激人体分泌含有腮腺素的唾液，腮腺素是“返老还童激素”，可以使人年轻。

自制青梅酒

青梅是养护肝脏的水果。每年小满之前上市的青梅，药性最足。用来泡酒，酒精度降低很多，不容易伤肝。

我不喝酒，但会喝一点青梅酒，因为梅酒实在是太好喝了。

原料：青梅2斤、白酒3斤、红糖（或真正的老冰糖）半斤到1斤

做法： 1.青梅用加盐的水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶。 2.在瓶里先放一半的红糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了。 3.盖好盖子，放在阴凉避光的地方。 4.等先放的红糖完全溶解了，再把剩下的一半红糖放进去。

5.三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好。

功效：促进睡眠，预防关节炎。青梅能解酒毒，有利于肝脏分解酒精，喝青梅酒不易伤身。

青梅很酸，所以一定要放糖来调和。以前用老冰糖，价廉物美，可惜现在基本没有真的老冰糖了，所以我这几年都改用红糖来泡酒。

吃红糖有什么意想不到的好处

（来源：《吃法决定活法：24节气饮食》）

 

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