从秋分到立春，坚持吃一百天银耳，不仅能润燥、养颜，还可以滋养五脏之阴，调理慢性病，好处非常多。

更难能可贵的是，银耳的药效虽多，却十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼，都可以常常吃。

今天介绍银耳的六种吃法，您可以根据体质选择搭配。

【1】

脾虚便溏，吃银耳莲子羹

银耳

莲子

脾虚的人，有个特点，不管大便是否畅通，便出来总是有点不成形，这就是中医所说的便溏。

这种人适合吃银耳莲子羹。

莲子配上银耳，不仅增加了健脾的功效，也增强了养心的作用，特别是补心气。

莲子的选择有讲究，便溏明显的人，可以选择去芯的莲子，其他的人，选择带芯的莲子比较好。

吃莲子带着芯，可以防止上心火，也不容易引发便秘。

【2】

清除内热，吃银耳百合羹

秋天易咳嗽的人，可以用银耳配百合，既润肺又补肾阴，预防咳嗽和气管炎。

银耳

百合

百合偏凉，脾胃虚寒的人，可以再加点桂圆，做成百合桂圆银耳羹，这样就不凉了，也增强补血养心的功效。 【3】

血虚体寒，吃银耳桂圆羹

银耳

桂圆

在补血食物中，相比大枣来说，桂圆更加适合搭配银耳。 桂圆补血的效果极好，又是温性的，可以平衡银耳的凉性，是寒性体质人的好选择。

我自己也偏爱这种搭配，喜欢多多放桂圆，熬出来的银耳羹很甜，无需放糖就很好吃了。

【4】

气血两虚，吃银耳红枣羹

银耳

红枣

很多人喜欢问银耳能不能配大枣，这个不是我特别推荐的一种搭配。 银耳本身很润，而大枣很湿热，两个加在一起，长期吃容易生湿气，特别是有湿疹的人不要这样吃。 但是有少部分人气虚血也虚，整个人枯黄干瘦，那是可以这样搭配的。 【5】

养脾胃，吃银耳米粥

银耳

顺时粥

一位读者在我的微博留言，说了一个方法。

这位朋友自己在家做实验，熬银耳的时候，放些大米进去一起熬。熬出来的银耳粥别有一番滋味。

我试做了几次，发现这个法子很简便。如果早上有喝粥习惯的朋友，可以试试在熬粥的时候加些银耳进去一起熬，一举两得。

【6】

各种银耳羹的万能搭配：加枸杞

银耳

枸杞

如果搞不清楚自身的体质，或者是体质平和，没有明显亚健康症状的人，吃银耳怎么搭配呢? 有一个万能搭配法：用枸杞来配。 枸杞跟银耳是绝配。 银耳是滋阴的，枸杞子平补阴阳，两个都补肾，放在一起，就是相得益彰。 其他各种搭配的银耳羹，也都可以加入枸杞增强补肾效果。

好的枸杞不要煮，炖好银耳羹后，放一把枸杞进去泡一会儿就可以了。

（文字来源：《回家吃饭的智慧》陈允斌 著）

 

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