只从元日到人日， 便觉新年胜故年。 买酒买符酬旧社，

宜蚕宜麦祝新田。

——宋 魏了翁

明天大年初七，是“人节”，又称“人日”，即人类的生日。

人节要喝七菜羹，古人也把它叫做“七宝羹”，在大年初七这一天来吃，祈愿健康长寿。

“羹”寓意“更”。元日（大年初一）万象更新，到了人日，则是人事更新之日。

从这天起，人入新年，年假结束，重新开始柴米油盐的人间生活。

七菜羹（七宝粥）

原料：芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、大蒜、蒜苗、葱叶、蔓菁、繁缕、油菜苔、萝卜缨（以上任选七种）

我家阳台花盆里自然生长的繁缕，随手采摘一把就可以做七菜粥

做法一：

1.锅内水烧开，放少许油和盐，加入切碎的七种蔬菜，大火煮熟；

2.勾少许薄芡，起锅。

做法二：

先煮一锅粥，放少许油和盐，快熟时将切碎的七种蔬菜放入粥中，一起煮熟。

作用：升发阳气、疏散风热、清肠排毒

可以煮在顺时粥里

北方的朋友可能感觉集齐七种有点困难，那就用一些现成的家常菜。没有萝卜缨可用萝卜（带皮），没有小葱可以用大葱叶。

（来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）

 

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