“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。”

——宋   张耒《粥记》

现在流行“不吃主食减肥法”，我认为是极不适合中国人的。 其实，应该避免的是只吃精制的白米、白面。 古人并不是像我们现在这样顿顿米饭白粥，而是要吃杂粮的。 做为中国人，基因决定了我们要多吃五谷杂粮，否则难以长保青春。

古人通过千年的实践，对各种杂粮有何功效、何时宜吃、何时不宜，都有细致入微的区分，在《黄帝内经》《千金食方》等古代医书中我们都能找到。

在不同的年份、不同的气候阶段恰当地选择和搭配杂粮，顺时而食，只要每日坚持，比人参虫草滋补的作用还要强多了。

遵照古法，我把不同年份宜吃的杂粮搭配成顺时粥方，每年不同，您可以参考食用。 今年冬天还没到，后台留言就有不少读者们在催配方了。 今年寒湿重，我们整年都要喝莲杞顺时粥。到冬季，里面放的杂粮就要变化一下了——

辛丑冬-壬寅春

（2021冬-2022春）

顺时粥配方

原料：茯苓、赤小豆、绿豆、黑米、荞麦、红高粱 、红米、小米、亚麻籽、粳米各适量 食用时间： 普通人：2021年立冬-2022年立夏之前 寒湿体质：2021年11月-2022年6月 吃法： 1、全家早餐：这个粥方是适合全家人一起吃的。孕妇、儿童、老人、哺乳期女性、糖尿病/高血脂/高血压的人……都可以吃。 2、减肥代餐：正在减肥的人可以三餐都吃。

今年寒湿重，我们喝冬季顺时粥，还是要像之前的夏秋一样，加上莲子、枸杞、荷叶、陈皮一起煮。

《辛丑牛年：“寒水之年”，全年祛湿食方》

这个粥方里一共有十味食材，它们都是药食同源，按传统“君臣佐使”配伍，使它们的功效能相得益彰，发挥单独食用所达不到的滋养效果。

各原料的功效

君——

云茯苓：安神祛湿

赤小豆：养心祛湿

绿豆：清肝解毒

臣——

黑米：滋阴补肾

荞麦：健脾除湿

红高粱：收敛固脱

佐——

红米：健脾益心

小米：滋阴益肾

使——

亚麻籽：养血祛风

粳米：补中益气

古人对于各种粮食的不同功效了解得如此透彻，因此能把平常的五谷通过恰当搭配吃出大补的效果。

参透了古人留下来的这些饮食智慧，我们每日的养生，就可以从清晨一碗粥开始了。

食粥养生

正月初八“谷日”：天生万物，独厚五谷 古人的养生法：食粥的秘密 不要小看清晨的一碗粥 顺时食粥，性命无忧 辛丑牛年：“寒水之年”，全年祛湿食方 （来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌 著）

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