姜，是小时候母亲教给我的第一味中药。 

2008年有了博客，我才有机会把这些口传的心法广为分享。

12年前，很多人对于姜的认知，仅限于感冒喝个姜汤。现在全民都在吃姜保健了。

传统的养生学日益复兴，是中华之福。今昔对比，倍感生在这个时代的幸运。

特重发旧文，分享给年青一代的新读者们。

答疑——吃姜的时间和季节

陈允斌 2008年6月10日

Q

您说的“夏吃姜”是适合任何体质、任何年龄的人吗？

允斌回答：

任何东西当然都不能不加区别地应用于所有人。

夏天适宜多吃姜，这个“多”字，不是跟别人比，而是跟自己比，根据自己的体质来掌握。

打个粗浅的比方：一年四季中，如果您秋天可以每天吃两片姜，那么夏天就吃五片；如果您是肺有火，秋天不适宜吃姜，那么夏天就每天吃一两片姜。

Q

为什么没早一点看到这篇文章，这几天正全天喝姜糖水去寒呢！那晚上着凉的人能喝姜糖水去寒吗?

允斌回答：

晚上受凉，马上喝姜汤是对的，发散风寒。

吃药和吃饭是两回事。

无论何时受凉，都可以马上喝姜汤，无论早晚。平时保健喝姜茶，则是在上午。

Q

要做到只上午吃，很难呀，因为我煲肉汤喜欢放很多姜，煲的肉汤都是中午或晚上吃的，晚上还居多。怎么办呢？

允斌回答：

中午或晚上做菜时放一点姜是没事的，

因为姜作为调料的作用就是平衡其他食物的偏性。

晚上煲肉汤放一块带皮老姜就好了，不要放子姜。 

Q

老师您说："吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。"---可吃大闸蟹一般是午餐或晚餐，不是与您前三篇文章说的“过午不食姜”有矛盾吗?

读者“逝者如斯”回答：

一点也不矛盾。因为有前提：大闸蟹。

蟹性最寒，此时用姜是平衡寒性，否则伤胃。同时蟹的寒也中和了姜的热，自然就没事了。前三篇是说单纯的食用姜，须与药用及与其它食物搭配区别开。

凡事没有绝对，五行贵在平衡，明白阴阳调和的道理自然就知道什么时候该吃什么时候不能吃。

允斌补充回答：

逝者如斯说得非常好：吃大闸蟹时要吃姜，不必顾忌早晚。此时姜的热性都用来平衡蟹的寒性了，不会引发心火。

总结：

当大家对何时吃姜何时不吃拿不准的时候，只要根据姜的功效，想一想，此时吃姜是否需要，能起到什么作用，基本上就可以判断了。

关于姜，一定要知道的事

立夏到三伏：每日姜枣茶

吃姜的学问

关于姜（一）：去皮吗？

关于姜（二）：早吃姜，补药汤

关于姜（三）：午吃姜，痨病戕

关于姜（四）：晚吃姜，见阎王

关于姜（五）：夏天吃姜好吗？   文字来源：《回家吃饭的智慧》陈允斌著  

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